瓜地馬拉 安提瓜 米拉蒙多莊園
#Guatemala #Antigua #Miramundo
今天想和大家分享米拉蒙多莊園的咖啡豆，這個莊園位於瓜地馬拉的安提瓜，我非常喜歡這個地區的風味，這款咖啡豆主要品種是Bourbon，在咖啡風味上呈現出細緻的果香變化與甜韻。
剛拿在手上時，就覺得這款咖啡豆在手上的感覺相當結實沉重，表面的銀皮並沒有被刨除太多，摸起來帶一點油脂的感覺，那時候就覺得應該能期待杯中的表現，回家路上一直想著該如何針對這款瓜地馬拉進行烘焙。
拿回來後立刻就丟進咖啡烘焙機裡烘了一鍋，在烘焙的時候能明顯感覺到新鮮咖啡豆正在冒出大量水氣，一邊觀察咖啡豆在鍋裡的種種變化，一邊祈禱不要搞砸，烘焙結束後進行杯測，那時候像是開獎的心情般緊張，直到喝到了第一口，那時候就知道自己有好好表現。
杯測時能感覺到米拉蒙多的厚實與豐富的甜味，一股香氣直竄上來，透出細緻的花香，核果、水果與焦糖韻味，稍涼之後的酸味質感，接近青蘋果、葡萄柚那樣的風味，在尾韻的部份可以察覺到牛奶巧克力的味道。
這一款米拉蒙多莊園的水洗處理法安提瓜，是少見的濃郁風格中美洲咖啡，同時又具備乾淨與細緻的特質，絕對不能錯過。