在家煮咖啡的器材選擇
在家裡煮咖啡除了是種樂趣之外，也能在生活中帶來儀式感，但我們都知道，在家裡煮咖啡需要很多器材，這些器材也是建構自己沖煮風格很重要的環節。但是往往不知道該怎麼挑選，或是不知道該怎麼挑到最佳組合。
在選購器材的時候，優先思考的應該是自己的沖煮頻率、家裡的空間、預算，自己期待喝到什麼樣的咖啡，最後才去考慮器材的功能性價比。
如果很偶爾才想在家裡喝一杯，那麼選擇掛耳包、浸泡包是比購買器材更好的選擇，每週兩次到三次以上的沖煮頻率，就會需要一套水準以上的咖啡器材了，想在家裡享受沖泡咖啡的儀式感，首先要清楚自己大概需要購買哪些器材，手沖咖啡、賽風咖啡、義式咖啡，需要的器材都會有一些不同的講究，以手沖咖啡為例，至少會需要咖啡濾杯、耐熱壺、磨豆機、手沖壺、濾紙，還有一些像是計時器、電子秤、溫度計之類幫助穩定沖煮的小道具，這些都會需要準備一筆預算和空間。
如果想要在家裡喝到義式咖啡，需要的是更高品質的磨豆機、更寬廣的空間、更多清潔保養器材的時間和更高的預算，想喝義式咖啡、拿鐵、卡布奇諾，除了真的購入一台義式咖啡機之外，摩卡壺也是可以考慮的選項，但是風味濃度就無法與義式咖啡機相比較，所以先清楚自己期待喝到什麼樣的咖啡是很重要的。
在清楚知道自己的習慣、想法、空間需求與預算後，我們就能夠開始為自己選擇咖啡器材了，咖啡器材中，最重要的關鍵器材我會說是磨豆機，一款良好的磨豆機能夠讓咖啡風味均勻展現，並讓特色風味明顯表現出來。
下一次，會先來聊聊這個部分。
什麼是精品咖啡？
精品咖啡，或說精選咖啡，大家公認的起源是1978 年美國 Knutsen Coffee Ltd. 的 Erna Knutsen努森女士，於法國舉行的國際咖啡會議所提出的說法。她提出的精品咖啡 (Specialty Coffee) 的定義，在特別氣候與地理條件下培育出具有獨特風味的咖啡豆。
在這之後更進一步被推演成，從種植端、生產端，一直到烘焙、調理、品飲，都算是成就一杯精品咖啡的過程，就像是一件精緻工藝品那樣，從原物料選擇、工藝製造、直到送達使用者手中，被擁有者好好對待收藏的過程。
精品咖啡突破了咖啡廉價焦苦的印象，將咖啡從一定要加糖、奶、香料調味等等的飲料，轉化成足以展現風土、品種與製作者用心的飲品，與葡萄酒、茶葉一樣擁有一席之地。
Ｍellow Coffee烘焙的咖啡，最重視的是平衡感，將鮮明的風味特色與咖啡烘焙香氣，用舒適的品飲口感包覆起來，讓水果酸甜帶來恰好的平衡感，這就是我們認為的一杯好咖啡。