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滑順厚實甜韻悠長，存在感十足的風格。
這一款印尼咖啡來自於蘇拉維西島Toraja產區，位於海拔1450～1600公尺的山區，使用水洗處理法，與日曬法相比，多了一道水浮篩選咖啡果實的手續，還須浸泡在發酵槽裡讓果肉與咖啡豆分離，接著再用清水洗清雜質，而藉由繁瑣的水洗法讓這款印尼咖啡沒有印象中的土味與草味，而能呈現出豐富的黑莓、柑橘香氣，Sumatra Typica則創造出滑順的奶油口感，與豐富的甜韻。
蘇拉維西是一款質地厚實綿長的咖啡豆，適合濾壓壺、手沖、賽風等等各式煮法，店裡的沖煮方式主要以賽風為主，以90度C水溫，1：10的沖泡比例表現。
