Sulawesi Washed Process

蘇拉維西


水洗處理法

深焙

半磅裝


NT$ 580
數量

滑順厚實甜韻悠長,存在感十足的風格。


這一款印尼咖啡來自於蘇拉維西島Toraja產區,位於海拔1450~1600公尺的山區,使用水洗處理法,與日曬法相比,多了一道水浮篩選咖啡果實的手續,還須浸泡在發酵槽裡讓果肉與咖啡豆分離,接著再用清水洗清雜質,而藉由繁瑣的水洗法讓這款印尼咖啡沒有印象中的土味與草味,而能呈現出豐富的黑莓、柑橘香氣,Sumatra Typica則創造出滑順的奶油口感,與豐富的甜韻。


蘇拉維西是一款質地厚實綿長的咖啡豆,適合濾壓壺、手沖、賽風等等各式煮法,店裡的沖煮方式主要以賽風為主,以90度C水溫,1:10的沖泡比例表現。

Sulawesi Washed Process