Ethiopia Washed Process Muse

明確的花香果香，優雅細緻的香味。

這一款衣索比亞來自Gedeb產區，位於海拔2100～2250公尺的山區，使用水洗處理法，與日曬法相比，多了一道水浮篩選咖啡果實的手續，還須浸泡在發酵槽裡讓果肉與咖啡豆分離，接著再用清水洗清雜質，而藉由繁瑣的水洗法則帶來了悠揚的花香，讓原生混合品種 Heirlooms蘊含的香氣更加明確，展現出茉莉花、柑橘皮香氣，荔枝與柑橘甜味。

衣索比亞謬思是一款香氣十分明確的咖啡，香得幾乎不像是咖啡，搭配甜點與單喝的滿足感都很高，適合濾壓壺、手沖、賽風等等各式煮法，店裡的沖煮方式主要以賽風為主，以90度C水溫，1：10的沖泡比例表現。