西達摩 桃可可
水洗處理法
淺焙
30克 or 半磅裝
清爽的花香、柑橘甜味,乾淨柔軟的風味。
這一款衣索比亞來自Sidamo產區,位於海拔2000公尺的山區,使用水洗處理法,與日曬法相比,多了一道水浮篩選咖啡果實的手續,還須浸泡在發酵槽裡讓果肉與咖啡豆分離,接著再用清水洗清雜質,而藉由繁瑣的水洗法則帶來了悠揚的花香,讓原生混合品種展現出清爽的花香、柑橘甜味,在尾段時則會出現可可餘韻。
衣索比亞桃可可是一款乾淨柔軟的咖啡,想要淡雅香氣陪伴時的好選擇,適合濾壓壺、手沖、賽風等等各式煮法,店裡的沖煮方式主要以賽風為主,以87度C水溫,1:17的沖泡比例表現。