衣索比亞 果丁丁
水洗處理法
淺焙
30克 or 半磅裝
明亮乾淨,細緻的茶水質感。
這一款衣索比亞來自Yigracheffe產區,位於海拔1500~2000公尺的山區, 使用水洗處理法,與日曬法相比,多了一道水浮篩選咖啡果實的手續,還須浸泡在發酵槽裡讓果肉與咖啡豆分離,接著再用清水洗清雜質,而藉由繁瑣的水洗法則帶來了悠揚的花香,讓原生混合品種Heirloom,蘊含的香氣更加明確,展現出茉莉、檸檬、甘蔗、與伯爵茶香氣
衣索比亞果丁丁是一款明亮細緻的咖啡,搭配甜點與單喝的滿足感都很高,適合濾壓壺、手沖、賽風等等各式煮法,店裡的沖煮方式主要以賽風為主,以87度C水溫,1:15的沖泡比例表現。