明確的香水與花束，雅致迷人的儀態。
這一款衣索比亞來自Oromia產區，位於海拔2000～2200公尺的山區，使用精緻的日曬法處裡生豆，能讓咖啡帶有果乾與熱帶水果香甜，而原生混合品種 Heirlooms蘊含的香氣也因為精緻的日曬手續，爆發出驚人的香水與花束香氣。
衣索比亞仙女座是一款香氣十分明確的咖啡，香得幾乎不像是咖啡，搭配甜點與單喝的滿足感都很高，適合濾壓壺、手沖、賽風等等各式煮法，店裡的沖煮方式主要以賽風為主，以90度C水溫，1：10的沖泡比例表現。
